Aqui está uma receita para fazer maionese de coco sem ovo:
Ingredientes:
- 1/2 xícara de óleo de coco dikoko
- 1/4 xícara de leite de coco dikoko
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó (opcional)
Instruções:
- Comece colocando o suco de limão ou vinagre, o sal e a mostarda em pó (se estiver usando) em uma tigela ou copo medidor. Misture os ingredientes até que estejam completamente combinados.
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo de coco e o leite de coco em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que estejam completamente misturados e quentes.
- Adicione o óleo quente e o leite de coco aos ingredientes da tigela, com cuidado para não adicionar muito rapidamente. Misture os ingredientes com um fouet ou garfo.
- Use uma batedeira ou um processador de alimentos para misturar os ingredientes em alta velocidade por cerca de 1 minuto, ou até que a maionese esteja grossa e homogênea.
- Transfira a maionese para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar. A maionese de coco deve durar até uma semana na geladeira.
Obs: Essa versão vegana de maionese de coco pode ter uma textura e sabor diferente da maionese tradicional que contém ovo. O suco de limão ou o vinagre servem como um emulsionante natural para substituir o ovo, e o óleo de coco e o leite de coco proporcionam a consistência e o sabor característicos da maionese.
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